鲳鱼怎么做好吃(干鲳鱼怎么做好吃又简单)

青椒炒咸金鲳鱼干的用料

鲳鱼干1条 姜丝少许

蒜片少许 葱花少许

油少许 青椒3个

青椒炒咸金鲳鱼干的做法

步骤1

鲳鱼干洗净切开。自帯盐咯、多洗几次哦。不然有点咸。

步骤2

青椒洗净切块。

步骤3

姜葱蒜切碎，备用。

步骤4

起锅倒入花生油烧热。

步骤5

下姜蒜爆香。

步骤6

放入鲳鱼煎至两面金**，再倒入一点水、加盖焖一下。至水干。

步骤7

把鱼扒到锅的一边另一边倒入青椒，如果你想要靑椒咸点儿就加一点翻炒一下即可。

步骤8

然后混合翻炒片刻即可出锅。

步骤9

成品、很下饭哦。咸香可口！

步骤10

美美哒！开吃！

香煎金鲳鱼干的用料

鲳鱼干1条 生菜（装饰）4片

圣女果（装饰）1个

香煎金鲳鱼干的做法

步骤1

海佳香野生金鲳鱼干

步骤2

剪开包装

步骤3

2个的量，只煮了2/3

步骤4

金鲳鱼干用冷水泡30分钟，途中换两次水。（因为鱼干有一定咸度）

步骤5

用不粘锅，小火，煎至两面金黄

步骤6

无需放盐，直接出锅摆盘

步骤7

香香脆脆特别好吃

步骤8

外酥里嫩

步骤9

分分钟秒杀两碗饭

步骤10

送饭下酒配粥一流

步骤11

用四片生菜做盘底，一个小圣女果当装饰

NO.1 红烧鲳鱼

需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量

具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！

NO.2 清蒸鲳鱼

首先准备以下食材：鲳鱼1条，姜1块，小葱适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙

具体做法如下：将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水，姜切片或丝、葱切段，将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟，取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌！

NO.3 干烧鲳鱼

准备食材如下：鲳鱼2条，食盐3克，酱油5毫升，葱1节，姜1块，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣酱15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根

具体做法如下：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金**后捞出。泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。